Доктор Чой Ын Кю имеет 22-летний опыт работы в пластической хирургии, начав свою карьеру в 2003 году. Доктор Чой является постоянным членом Корейского общества пластической и реконструктивной хирургии, постоянным членом Корейского общества эстетической пластической хирургии и исполняющим обязанности профессора в Университете Ханьян. Доктор Чой выполняет такие пластические операции на лице, как ринопластика, блефаропластика, подтяжка лица, а также маммопластика. Он написал исследовательскую работу о вторичной реконструкции груди, реконструкции соска с использованием различных местных лоскутов, вторичной реконструкции лица и шеи у онкологических больных и других. Его работы были опубликованы в университетских журналах Южной Кореи.